Panquecas de abobrinha com queijo
Abobrinha, ovo e queijo ralado. Panquecas sem açúcar, com creme azedo. Prontas rapidamente e servidas imediatamente com o molho de sua preferência.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 458 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.54
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 200 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparar: lave a abobrinha e, se desejar, retire a casca, rale no ralo grosso, salpique com sal e deixe descansar 5 minutos, em seguida esprema o líquido até ficar seco; a massa deve ficar úmida e pegajosa para as panquecas manterem a forma.
Preparar: misture a massa de abobrinha com ovo, queijo, farinha e endro; tempere a gosto e misture até ficar homogêneo.
Aqueça a frigideira: em fogo médio, aqueça uma frigideira pesada de cerca de 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo, aquecendo por 2 minutos até surgir aroma suave de óleo.
Cozinhar as primeiras panquecas: forme discos de cerca de 6 cm de diâmetro e frite em fogo médio por 3 minutos até dourar a base; vire com uma espátula, se possível.
Terminar de cozinhar: frite mais 3 minutos em fogo médio até dourar por cima e ficar totalmente pronta por dentro; se necessário reduza o fogo para não queimar por baixo.
Servir: acomode no prato, regue com creme azedo e sirva imediatamente; se desejar, acrescente salsa ou o molho de sua preferência.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture. This prevents soggy fritters and ensures they hold shape when frying.
- Substituições
- Use 30g crumbled feta instead of hard cheese for a tangier taste. Replace dill with 5g chopped parsley if unavailable.
- Erros comuns
- Overcrowding the pan causes steam and makes fritters greasy; notice if they bubble excessively or stay pale after flipping.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; they lose crispiness after 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side if needed.
- Servir com
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber salad for a light, protein-rich breakfast.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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