Zucchinipannenkoeken

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
2. 2 Wheat flour 30 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 15 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De courgette schillen en grof raspen, zout erover en 5 minuten laten staan.

2. De overtollige vocht goed met de handen uitpersen.

3. Voeg aan de courgette een ei, meel en suiker toe en roer tot een glad, dik deeg.

4. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur 1–2 minuten.

5. Leg met een lepel het deeg in de pan en vorm pannenkoeken van ongeveer 1 cm dik.

6. Bak 3–4 minuten per kant onder een deksel, tot ze goudbruin zijn en binnenin gaar.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.