Frittelle di zucchine con formaggio
Zucchine, uovo e formaggio grattugiato. Frittelle senza zucchero, con panna acida. Si preparano rapidamente e si servono subito con la salsa preferita.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 458 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.54
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 200 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparare: lava la zucchina1, se vuoi pela la buccia, grattugiala grossolanamente, sala e lascia riposare 5 minuti; poi strizzala finché resta asciutta.
Preparare: mescola la massa di zucchine1 con uovo, formaggio, farina e aneto; aggiusta di sale e mescola fino a omogeneizzare.
Riscalda la padella: scalda una padella pesante di circa 20 cm con un leggero strato d'olio a fuoco medio, 2 minuti finché sprigiona un leggero profumo di olio.
Cuoci le prime frittelle: forma cerchi di circa 6 cm e friggi a fuoco medio 3 minuti per ottenere una crosta dorata sotto, girale preferibilmente con una spatola.
Finitura: friggi ancora 3 minuti a fuoco medio finché la crosta sopra è dorata e l'interno è cotto; se necessario abbassa la fiamma per non farle bruciare.
Servire: togli dalla padella, disponi su un piatto, aggiungi panna acida e servi subito; se vuoi aggiungi erbe o la tua salsa preferita.
Consigli
- Perché così
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture. This prevents soggy fritters and ensures they hold shape when frying.
- Sostituzioni
- Use 30g crumbled feta instead of hard cheese for a tangier taste. Replace dill with 5g chopped parsley if unavailable.
- Errori comuni
- Overcrowding the pan causes steam and makes fritters greasy; notice if they bubble excessively or stay pale after flipping.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; they lose crispiness after 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side if needed.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber salad for a light, protein-rich breakfast.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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