Zalmbow met edamame en bruine rijst

1. 1 Brown riceverpakking 500 g ≈ $2.50 70 g
2. 2 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 120 g
3. 3 Frozen edamameverpakking 400 g ≈ $3.00 60 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
5. 5 Pickled gingerverpakking 200 g ≈ $3.00 15 g
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Sesame seeds 3 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de bruine rijst met koud water tot het helder wordt en laat uitlekken; verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur.

2. Snijd de zalm in stukken van ongeveer 3 cm; zout de zalm voor het bakken.

3. Breng de rijst op middelhoog vuur aan de kook, verlaag dan het vuur tot zacht en laat 25 minuten koken met deksel op het vuur totdat de rijst zacht is en het water is opgenomen.

4. Bak de zalm in een antiaanbakpan op hoog vuur 3 minuten aan elke kant tot een goudbruin korstje en een zachte kern.

5. Laat edamame 4 minuten koken in gezouten water, giet dan af en laat uitlekken.

6. Verdeel de rijst over een kom, leg hierboven de stukken zalm en edamame, voeg komkommer en ingelegde gember toe.

7. Besprenkel de bowl naar smaak met sojasaus, bestrooi met sesamzaadjes. Meng voorzichtig door elkaar of serveer in lagen.

8. Serveer het gerecht onmiddellijk; eventueel kun je schijfjes citroen en wat kruiden erbij geven.

9. Bereid tevoren: rijst kun je een dag van tevoren koken en gekoeld bewaren; bak de zalm kort voor het opdienen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».