Scharfer Lachs-Bowl mit Edamame und Vollkornreis
Ein herzhafter Teller mit Vollkornreis, knusprig angebratenem Lachs, Edamame, Gurke und eingelegtem Ingwer, verfeinert mit Sojasauce und Sesamsamen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 641 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.39
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 NaturreisPackung 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 120 g
- 3 Edamame, tiefgekühltPackung 400 g ≈ $3.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 5 Eingelegter IngwerPackung 200 g ≈ $3.00 15 g
- 6 Sojasoße 10 ml
- 7 Sesam 3 g
- 8 Salz 1 g
- 9 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Vollkornreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 180 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den Lachs2 in 3 cm große Stücke schneiden und leicht mit Salz würzen. Die Gurke4 in dünne Halbmonde schneiden.
Die Edamame3 4 Minuten in salzigem kochendem Wasser blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Eine Pfanne mit Öl auf hoher Hitze erhitzen und den Lachs2 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis er goldbraun ist und innen noch leicht durchscheinend bleibt.
Den Reis in eine Schüssel geben und mit Lachs2, Edamame3, Gurke4 und eingelegtem5 Ingwer belegen.
Mit Sojasauce beträufeln, mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Season salmon with salt before searing to prevent it sticking to the pan and ensure even browning. Salt draws out moisture, creating a better crust at high heat.
- Ersatz
- Use frozen peas (60g) instead of edamame for a quicker, slightly sweeter texture. Replace pickled ginger with thinly sliced carrot (15g) if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking salmon turns it opaque and dry; check doneness at 2–3 minutes per side. It should flake easily with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Rice keeps 3 days; reheat in a microwave with a splash of water. Salmon must be eaten fresh or within 1 day.
- Dazu passt
- Pair with miso soup and steamed greens for a balanced, protein-rich dinner on a weeknight.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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