Insalata di salmone piccante, edamame e riso integrale
Un piatto abbondante con riso integrale, salmone alla piastra, edamame, cetriolo e zenzero sottaceto, condito con salsa di soia e semi di sesamo.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 641 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.39
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Brown riceconfezione 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 120 g
- 3 Frozen edamameconfezione 400 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 5 Pickled gingerconfezione 200 g ≈ $3.00 15 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Sunflower oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso integrale fino a quando l'acqua non risulta chiara, poi aggiungi 180 ml di acqua e una presa di sale. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci per 30 minuti fino a quando non sarà tenero e l'acqua assorbita.
Taglia il salmone2 a cubetti da 3 cm e salalo leggermente. Affetta il cetriolo a mezze lune sottili.
Cuoci gli edamame in acqua bollente salata per 4 minuti, poi scolali con un colapasta.
Riscalda una padella con olio a fuoco vivo e rosola il salmone2 per 3 minuti per lato fino a quando non sarà dorato e appena opaco all'interno.
Disponi il riso in una ciotola, poi aggiungi sopra il salmone2, gli edamame, il cetriolo e lo zenzero sottaceto.
Condisci con salsa di soia, spolvera con semi di sesamo e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Season salmon with salt before searing to prevent it sticking to the pan and ensure even browning. Salt draws out moisture, creating a better crust at high heat.
- Sostituzioni
- Use frozen peas (60g) instead of edamame for a quicker, slightly sweeter texture. Replace pickled ginger with thinly sliced carrot (15g) if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking salmon turns it opaque and dry; check doneness at 2–3 minutes per side. It should flake easily with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Rice keeps 3 days; reheat in a microwave with a splash of water. Salmon must be eaten fresh or within 1 day.
- Servire con
- Pair with miso soup and steamed greens for a balanced, protein-rich dinner on a weeknight.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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