Bowl de saumon épicé, edamame et riz brun
Un bol réconfortant de riz brun, de saumon poêlé, d’edamame, de concombre et de gingembre mariné, arrosé de sauce soja et parsemé de graines de sésame.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 641 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.39
- Protéine
- 38 g
Ingrédients
- 1 Brown ricepaquet 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 120 g
- 3 Frozen edamamepaquet 400 g ≈ $3.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
- 5 Pickled gingerpaquet 200 g ≈ $3.00 15 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Sunflower oil 5 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz brun jusqu’à ce que l’eau soit claire, ajouter 180 ml d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, baisser le feu doux, couvrir et laisser cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
Couper le saumon en cubes de 3 cm, saler légèrement. Émincer le concombre en fines demi-lunes.
Faire bouillir les edamames dans de l’eau salée pendant 4 minutes, puis les égoutter dans une passoire.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile à feu vif, puis poêler le saumon 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et juste opaque à l’intérieur.
Disposer le riz dans un bol, ajouter le saumon, les edamames, le concombre et le gingembre mariné.
Arroser de sauce soja, saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Season salmon with salt before searing to prevent it sticking to the pan and ensure even browning. Salt draws out moisture, creating a better crust at high heat.
- Substitutions
- Use frozen peas (60g) instead of edamame for a quicker, slightly sweeter texture. Replace pickled ginger with thinly sliced carrot (15g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking salmon turns it opaque and dry; check doneness at 2–3 minutes per side. It should flake easily with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Rice keeps 3 days; reheat in a microwave with a splash of water. Salmon must be eaten fresh or within 1 day.
- Servir avec
- Pair with miso soup and steamed greens for a balanced, protein-rich dinner on a weeknight.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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