Lamsvlees met knoflook, rozemarijn en aardappelen
Feestelijk, sappig geroosterd lamsvlees gemarineerd met knoflook, rozemarijn en citroen, geserveerd met zacht en smaakvol gebakken aardappelen.
- Bereidingstijd
- 2 u 10 min
- Portie
- 768 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.01
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 3 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 3 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 per kg 230 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C. Droog het lamsvlees af en maak ondiepe snijtjes met een mes.
Meng olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper. Wrijf het marinade over het hele lamsvlees.
Snijd de aardappelen in dikke plakken, bestrooi ze met zout en leg ze rond het lamsvlees in een bakvorm.
Sluit de bakvorm stevig af met aluminiumfolie en bak 90 minuten op 170 °C.
Neem de folie af, besprenkel het lamsvlees met de sappen uit de bakvorm en bak nog eens 25–30 minuten zonder folie, tot het vlees goudbruin is en de aardappelen zacht.
Laat het lamsvlees 10 minuten rusten, snijd het in plakken en serveer met de aardappelen.
Tips
- Waarom zo
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- Vervangingen
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- Veelgemaakte fouten
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.