Баранина с чесноком, розмарином и картофелем
Праздничная баранина, запечённая с чесноком, розмарином, лимоном и картофелем. Мясо получается сочным, а гарнир пропитывается соками.
- Готовить
- 2 ч 10 мин
- Порция
- 768 ккал
- Продукты
- ≈ $5.00
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Баранинаупаковка 600 г ≈ $11.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
- 3 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
- 4 Масло оливковое 12 мл
- 5 Лимон≈ $4.65 за кг 20 г
- 6 Картофель≈ $2.15 за кг 230 г
- 7 Соль 3 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Разогреть духовку до 170 °C. Баранину1 обсушить и сделать неглубокие проколы ножом.
Смешать оливковое масло, лимонный5 сок, измельчённый чеснок2, розмарин3, соль и перец. Натереть мясо маринадом.
Картофель6 нарезать крупными дольками, посолить и выложить вокруг баранины1 в форме.
Накрыть форму фольгой и запекать 90 минут при 170 °C.
Снять фольгу, полить мясо соками из формы и запекать ещё 25–30 минут до румяной корочки и мягкости картофеля6.
Дать баранине1 отдохнуть 10 минут, затем нарезать и подать с картофелем6.
Советы
- Почему так
- Проколы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и осталось сочным. Если проколы глубокие, баранина будет сухой.
- Чем заменить
- За розмарин возьми 1 столовую ложку сушёного тимьяна. Лимонный сок замени на 15 мл уксуса, если лимона нет.
- Где ошибаются
- Если картофель не догорел, а мясо ещё сыроватое, значит, фольгу сняли слишком рано. Проверяй готовность ножом: мясо должно отделяться легко.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут, накрыв фольгой. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из свежей капусты и яблока, чтобы освежить тяжесть мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.