Rozmarin ve Sarımsaklı Kuzu Patatesli
Şenlik için hazırlanan, sarımsak, rozmarin ve limonla marinelenmiş, lezzetli kuzu etinin yanında yumuşak ve aromalı patatesler eşliğinde servis edilen bir yemek. Et sulu, patatesler ise et sularıyla lezzetlenir.
- Süre
- 2 sa 10 dk
- Porsiyon
- 768 kcal
- Malzemeler
- ≈ $5.01
- Protein
- 41 g
Malzemeler
- 1 Lambpaket 600 g ≈ $11.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 3 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 3 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 kg başına 20 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 kg başına 230 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 170 °C’ye ısıtın. Kuzuyu kuru bir havlu ile silin ve ete sığ, derin olmayan kesikler yapın.
Zeytinyağı, limon suyu, doğranmış sarımsak, rozmarin, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı kuzunun tüm yüzeyine sürün.
Patatesleri kalın dilimlere doğrayın, tuzlayın ve kuzunun etrafına bir tepsiye yerleştirin.
Tepseyi alüminyum folyo ile kapatın ve 170 °C’de 90 dakika pişirin.
Folyoyu kaldırın, kuzuyu tepsideki sızan sularıyla sulayın ve 25–30 dakika daha açıkta pişirin, etin altın rengi alana ve patatesler yumuşayana kadar.
Kuzuyu 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin ve patateslerle birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- Yerine ne koyulur
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- Sık yapılan hatalar
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.