Agnello al Rosmarino e Aglio con Patate
Un piatto festivo di agnello tenero e succoso marinato con aglio, rosmarino, limone e servito con patate morbide e aromatiche.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porzione
- 768 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.01
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Lambconfezione 600 g ≈ $11.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 3 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 3 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 per kg 230 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 170°C. Asciuga bene l’agnello e fagli delle piccole incisioni superficiali con un coltello.
Mescola olio d’oliva, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, sale e pepe. Spalma il tutto sull’agnello.
Taglia le patate a grossi pezzi, salale e disponile intorno all’agnello in una teglia.
Copri la teglia con la pellicola e cuoci in forno per 90 minuti a 170°C.
Togli la pellicola, spennella l’agnello con i suoi succhi e cuoci scoperta per altri 25–30 minuti fino a quando la carne è dorata e le patate sono morbide.
Fai riposare l’agnello 10 minuti, poi taglialo a fette e servilo con le patate.
Consigli
- Perché così
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- Sostituzioni
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- Errori comuni
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
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