Lamm mit Knoblauch, Rosmarin und Kartoffeln

1. 1 LammfleischPackung 600 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
3. 3 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 3 g
4. 4 Olivenöl 12 ml
5. 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 20 g
6. 6 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 230 g
7. 7 Salz 3 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Das Lamm¹ trocken tupfen und mit einem Messer flache Einstiche setzen.

2. Olivenöl, Zitronensaft⁵, gehackten Knoblauch², Rosmarin³, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch damit einreiben.

3. Kartoffeln⁶ in grobe Spalten schneiden, salzen und um das Lamm¹ in der Form anordnen.

4. Die Form mit Alufolie abdecken und das Lamm¹ 90 Minuten bei 170 °C backen.

5. Die Folie entfernen, das Fleisch mit den Saften aus der Form übergießen und weitere 25–30 Minuten backen, bis es eine knusprige Kruste hat und die Kartoffeln⁶ weich sind.

6. Das Lamm¹ 10 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und mit den Kartoffeln⁶ servieren.