Cordeiro com Alho, Rosmarino e Batatas
Um prato festivo de cordeiro assado, macio e suculento, marinado com alho, rosmarino e limão, acompanhado de batatas tenras e cheias de sabor.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porção
- 768 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.01
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Lambpacote 600 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 3 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 3 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 por kg 230 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 170°C. Seque bem o cordeiro e faça pequenos cortes rasos com uma faca.
Misture azeite, suco de limão, alho picado, rosmarino, sal e pimenta. Espalhe bem o tempero por todo o cordeiro.
Corte as batatas em grossos pedaços, tempere com sal e coloque ao redor do cordeiro em uma assadeira.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 90 minutos a 170°C.
Retire o papel-alumínio, regue o cordeiro com os sucos da assadeira e asse descoberto por mais 25–30 minutos até dourar e as batatas ficarem macias.
Deixe o cordeiro descansar 10 minutos, depois corte em fatias e sirva com as batatas.
Dicas
- Porquê assim
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- Substituições
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- Erros comuns
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
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