迷迭香蒜香羊腿烤土豆
一道节日风味的香气四溢烤羊腿，搭配迷迭香、蒜、柠檬调味，配上香软入味的土豆块。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 768 kcal
- 材料
- ≈ $5.01
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Lamb包装 600 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 克
- 2 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 3 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 3 克
- 4 Olive oil 12 毫升
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 20 克
- 6 Potatoes≈ $2.19 每千克 230 克
- 7 Salt 3 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至170°C（340°F）。用纸巾将羊腿拭干，用刀在表面划几道浅痕。
将橄榄油、柠檬汁、细蒜、迷迭香、盐和黑胡椒混合均匀，均匀涂抹在羊腿上。
将土豆剔成厚块，加盐后围在羊腿周围，放入烤盘中。
用铝箔严实盖住烤盘，在170°C下烤90分钟。
揭开铝箔，用盘中的汁液刷在羊腿上，再开放烤25–30分钟，直到羊腿表面金黄，土豆软烂。
让羊腿静置10分钟后切片，与土豆一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Make the cuts shallow so the meat keeps its juice and stays tender. Deep cuts make the lamb dry.
- 可替换食材
- Instead of rosemary, use 1 tablespoon of dried thyme. If you have no lemon, replace the lemon juice with 15 ml of vinegar.
- 常见错误
- If the potatoes are underdone and the meat is still a bit raw, the foil came off too early. Check doneness with a knife: the meat should separate easily.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes, covered with foil. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with a simple fresh cabbage and apple salad to lighten the richness of the meat.
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