Lams shashlik met ui en komijn

1. 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
3. 3 Cumin naar smaak
4. 4 Ground coriander naar smaak
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper naar smaak
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het lamsvlees (schouder of heup) in 4 cm grote blokjes, en verwijder de vliezen.

2. Snijd de ui in ringen, bestrooi met zout en kneed met je handen tot er sap vrijkomt; vermeng de komijn in je handpalmen om de smaak te ontginnen.

3. Meng het vlees met ui, komijn, koriander, peper en olie; dek af en laat het 8–12 uur marineren in de koelkast.

4. Laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur komen, en steek het stevig op de spit.

5. Gril het boven de kolen 12–15 minuten, draai het elke 3 minuten: het lamsvlees is perfect als het binnenin nog licht roze is.