玻璃拉面鸡丝炒菜
用鸡肉、胡萝卜、青椒、黄瓜和蒜蓉酱油炒制的玻璃拉面，可热食或凉拌。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 573 kcal
- 材料
- ≈ $2.86
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Glass noodles包装 300 克 约等于 $3.00 70 克
- 2 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 130 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 5 Cucumbers≈ $3.67 每千克 70 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 7 Soy sauce 25 毫升
- 8 Vinegar 9% 5 毫升
- 9 Sesame seeds 3 克
- 10 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 5 克
- 11 Sunflower oil 10 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将玻璃拉面放入沸水中焯煮5–7分钟，至软烂，捞出沥干，用冷水冲凉后剪成15厘米长的段。
将鸡肉、胡萝卜、青椒和黄瓜切成0.5厘米厚、5厘米长的细条；蒜拍碎，香菜切碎。
热锅放油，用强火将鸡肉炒至金黄，共5分钟，确保熟透（切面无粉红）。
加入胡萝卜和青椒，中火炒3分钟，至菜软而不烂。
倒入蒜蓉、酱油和米醋，翻炒30秒，再加入玻璃拉面，拌匀1–2分钟，让面条吸收汁水。
离火后加入黄瓜，拌匀，撒上芝麻和香菜，可热吃或凉拌。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak glass noodles in boiling water to soften them fully in 5 minutes. Cold water won’t cook them. Cut chicken and veggies uniformly so they cook evenly and stay crisp.
- 可替换食材
- Use zucchini for cucumber (same amount) or swap soy sauce for 15g of fish sauce. Replace sesame with sunflower seeds if needed.
- 常见错误
- Overcooking chicken turns it dry; check when it’s just golden and no longer pink inside. Glass noodles left in water get mushy. Drain immediately.
- 保存与加热
- Eat within 2 days; store in a sealed container. Reheat gently in a pan with 10g oil for 2 minutes. Freeze without sauce for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with steamed rice for a balanced meal. Serve cold as a quick lunch with a side of pickled ginger.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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