Hühnchen-Funchoza mit Gemüse
Glassnudeln mit Hühnchen, Paprika, Karotte und frischem Gurkensalat in einer Knoblauch-Sojasauce. Warm oder kalt servieren.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 573 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.86
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 GlasnudelnPackung 300 g ≈ $3.00 70 g
- 2 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 7 Sojasoße 25 ml
- 8 Essig 9 % 5 ml
- 9 Sesam 3 g
- 10 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
- 11 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Funchoza 5–7 Minuten in kochendem Wasser bissfest blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit der Schere auf 15 cm lange Stücke schneiden.
Hühnchen, Paprika3, Karotte und Gurke5 in 0,5 cm dicke, 5 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch6 fein hacken, Koriander10 grob schneiden.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Hühnchen 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist und durchgegart (kein rosa Fleisch mehr).
Karotte und Paprika3 dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Knoblauch6, Sojasauce und Reisessig einrühren und 30 Sekunden erwärmen. Funchoza unterheben und 1–2 Minuten durchmischen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
Vom Herd nehmen, Gurke5 unterheben und mit Sesam und Koriander10 bestreuen. Warm oder kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Soak glass noodles in boiling water to soften them fully in 5 minutes. Cold water won’t cook them. Cut chicken and veggies uniformly so they cook evenly and stay crisp.
- Ersatz
- Use zucchini for cucumber (same amount) or swap soy sauce for 15g of fish sauce. Replace sesame with sunflower seeds if needed.
- Häufige Fehler
- Overcooking chicken turns it dry; check when it’s just golden and no longer pink inside. Glass noodles left in water get mushy. Drain immediately.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; store in a sealed container. Reheat gently in a pan with 10g oil for 2 minutes. Freeze without sauce for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with steamed rice for a balanced meal. Serve cold as a quick lunch with a side of pickled ginger.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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