Lamsjop met groenten (Oezbeekse *shurpa*)

1. 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 135 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 75 g
7. 7 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 7 g
8. 8 Cumin 2 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak
11. 11 Bay leaves naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was en spoel het lamsvlees, voeg 600 ml koud water toe en breng aan de kook. Schuim af.

2. Voeg een laurierblad en de helft van de ui toe en laat 60 minuten zachtjes koken tot het vlees zacht is.

3. Snijd de aardappelen, wortelen, resterende ui, paprika en tomaat⁶ in grove stukken.

4. Voeg de aardappelen en wortelen toe aan de bouillon en laat 15 minuten koken.

5. Doe de ui, paprika, tomaat⁶, zira, zout en peper erbij en laat nog eens 15–20 minuten koken tot de aardappel gaar is (je moet er met een vork in kunnen prikken).

6. Haal van het vuur, laat 5 minuten onder het deksel staan en garneer met fijngehakte kaneel.