Varkensvlees met pruimen en appels in de oven
Varkensvlees wordt gebakken met appels, ui en pruimen. De zoet-zure toevoegingen maken het vlees zacht en geven een dikke saus.
- Bereidingstijd
- 1 u 30 min
- Portie
- 571 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.55
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Pork shoulderverpakking 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in stukken van 3–4 cm, bestrooi met zout en peper.
Meng honing, mosterd en olie. Bestrijk het vlees en laat het 10 minuten trekken.
Snijd de appel in plakjes, de ui in grove stukken en spoel de pruimen af.
Leg het vlees, de ui, appel en pruimen in een bakvorm, meng alles en voeg 40 ml water per portie toe.
Bedek met aluminiumfolie en bak 70 minuten op 180 °C tot het vlees zacht is.
Neem de folie af en bak nog 8–10 minuten voor een lichte bruine kleur.
Tips
- Waarom zo
- Honey and mustard in the marinade tenderize the pork as the collagen breaks down when heated. If you skip marinating, the meat stays tough even after baking.
- Vervangingen
- Swap the prunes for dried apricots (25 g), which are less sweet but keep their texture. You can use a tart apple variety (such as Antonovka) for a brighter taste.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is watery after baking, you added too much water. It should be thick, almost like syrup, not runny.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the sweet-and-sour taste and make the dish more filling.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.