Gebakken ham met honingglazuur, kaneel en kruidnagel
Een zachtgekookte ham die eerst zacht wordt gekookt en daarna gebakken met een zoet-kruidige honingglazuur. Het resultaat: sappige plakken met een aromatische, karamelachtige korst.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 703 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.47
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Pork shoulderverpakking 800 g ≈ $4.50 230 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Apple juiceverpakking 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Bay leaves 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg de ham in een pan, bestrooi met zout, peper en een laurierblad, en voeg genoeg water toe om het geheel te bedekken.
Laat op laag vuur 70 minuten zacht koken tot de ham mals is, en droog hem daarna af.
Roer honing, mosterd en appelazijn tot een gladde glazuur.
Verplaats de ham naar een bakvorm, maak lichte snijtjes en steek hele kruidnagels erin.
Bestrijk met de glazuur en bak 25–30 minuten bij 200°C, af en toe met de panvocht besprenkelen.
Laat de ham 10 minuten rusten en snijd hem in plakken.
Tips
- Waarom zo
- Свинину варишь на слабом огне 70 минут, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится сухим.
- Vervangingen
- За яблочный сок подойдёт лимонный (60 мл), но корочка будет кислой. Вместо гвоздики возьми ½ чайной ложки молотой корицы для тёплого вкуса.
- Veelgemaakte fouten
- Если глазурь подгорает до чёрного, значит температура слишком высокая или ты смазываешь неравномерно. Мясо должно быть золотисто-коричневым.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохло.
- Serveer met
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничный ужин, когда нужны сочные ломтики с пряным оттенком.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.