Honing-senapkroost varkensnek
Sappige varkensnek geroosterd met een zoet-prikkelende glazuur van honing, mosterd en paprikapoeder – perfect voor feestelijke plakken.
- Bereidingstijd
- 1 u 40 min
- Portie
- 640 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.75
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C. Droog de varkensnek af en maak er een paar ondiepe insnijdingen in.
Meng honing, Dijon mosterd, fijngehakte knoflook, gerookte paprikapoeder, sojasaus, zout en peper.
Bestrijk de varkensnek met het mengsel, leg hem in een bak en dek stevig af met aluminiumfolie.
Rooster 60 minuten op 170 °C, verwijder dan de folie en besprenkel het vlees met de vloeistof uit de bak.
Rooster nog eens 20–25 minuten tot een glanzende korst ontstaat en de vloeistof helder is bij prikken.
Laat de varkensnek 10 minuten rusten, snijd hem dan tegen de vezels in.
Tips
- Waarom zo
- Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
- Vervangingen
- Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
- Veelgemaakte fouten
- If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.