Gezouten varkensnek met mosterd en knoflook
Sappige varkensnek wordt als geheel gebakken met een mosterd-honingglazuur. Perfect om dun te snijden voor een feestelijke zelfgemaakte plank.
- Bereidingstijd
- 1 u 55 min
- Portie
- 573 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.52
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Roer mosterd, honing, olie, paprikapoeder, zout, peper en fijngehakte knoflook door elkaar.
Wrijf het marinade over de hele varkensnek en laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Wikkel het vlees in aluminiumfolie, leg het in een bakvorm en bak het 80–90 minuten op 180 °C.
Open de folie, besprenk het vlees met de sappen uit de bak en bak nog eens 15 minuten tot het goudbruin is.
Laat het vlees 10 minuten rusten, snijd het dan dun tegen de vezels in.
Tips
- Waarom zo
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Vervangingen
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Veelgemaakte fouten
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- Serveer met
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.