Salade met gefrituurde halloumi en watermeloen

1. 1 Halloumiverpakking 200 g ≈ $5.00 100 g
2. 2 Watermelon≈ $1.25 per kg 200 g
3. 3 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 40 g
4. 4 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
5. 5 Lime≈ $5.00 per kg 20 g
6. 6 Olive oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: snijd de halloumi¹ in plakken van 1 cm dik, de watermeloen² in blokjes van 2 cm, spoel de rukola en munt af en droog ze goed. Verwarm een droge koekenpan van 20 cm in diameter op middelhoog vuur tot er een lichte rook verschijnt.

2. Frituren van de halloumi¹: fruit de halloumi in de droge koekenpan op hoog vuur 2 minuten per kant, totdat er een goudbruine korst en knapperige rand ontstaat; keer voorzichtig om en druk niet aan. De gebakken kant is klaar als er een stevige korst ontstaat.

3. Watermeloen² en groen bereiden: meng de watermeloenblokjes met de rukola en munt in een grote kom, meng met een lichte draai om de groenten gelijkmatig met de watermeloen te bedekken. Duur: 1 minuut; toestand: gelijkmatig verdeeld.

4. Dressing: meng olijfolie met vers geperst citroensap in een kom, lichtjes zouten naar smaak en roeren tot de dressing glad is.

5. Salade samenstellen: leg de gefrituurde halloumi¹ bovenop de watermeloen², groenten en munt, en giet de dressing erover.

6. Serveren: serveer direct; de salade kan worden aangevuld met vers brood of crackers.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».