Bowl met halloumi en couscous

1. 1 Halloumiverpakking 200 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 105 g
2. 2 Couscousverpakking 450 g ≈ $2.50 60 g
3. 3 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 90 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
5. 5 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 20 g
6. 6 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
8. 8 Honey 5 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Zout de couscous², giet er 90 ml kokend water over, dek af en laat 5 minuten staan, maak daarna los met een vork.

2. Snijd de halloumi¹ in plakken en bak ze in een droge koekenpan 1–2 minuten per kant goudbruin.

3. Halveer de cherrytomaten³, snijd de komkommer in halve maantjes en de olijven in ringetjes.

4. Meng het citroensap, de olijfolie, de honing en de zwarte peper tot een gladde dressing.

5. Leg de couscous² als basis in een kom en verdeel de halloumi¹, cherrytomaten³, komkommer, olijven en rucola er in vakjes over.

6. Besprenkel met de dressing en serveer terwijl de kaas warm is.