Kaneelkoek met chocolade en kersen

1. 1 Frozen sour cherriesverpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
2. 2 Starch 2 g
3. 3 Wheat flour 20 g
4. 4 Cocoa powder 4 g
5. 5 Baking powder 1 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
8. 8 Sugar 15 g
9. 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
10. 10 Dark chocolateverpakking 90 g ≈ $2.50 6 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De kersen ontdooien, het sap afgieten, droogdruppelen en bestrooien met maïzena.

2. Het ei met suiker 3–4 minuten kloppen tot een luchtige, lichte massa. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Voeg zacht boter, zonnebloemolie en gesmolten bittere chocolade toe en roer goed door.

4. Meng bloem, bakpoeder en kakaopoeder en zeef het door in het deeg.

5. Voeg geraspt verse kaneel toe en kned het deeg tot het glad is.

6. Doe de kersen erbij en roer voorzichtig door.

7. Schep het deeg in een met boter ingesmeerde koekenpan en bak 30 minuten op 180 °C tot een droge lucifer.

8. Laat de koek 10 minuten in de pan afkoelen, voordat je hem eruit haalt.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.