Pan di spezie al cioccolato e ciliegie

1. 1 Frozen sour cherriesconfezione 300 g ≈ $3.50 40 g
2. 2 Starch 2 g
3. 3 Wheat flour 20 g
4. 4 Cocoa powder 4 g
5. 5 Baking powder 1 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
7. 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
8. 8 Sugar 15 g
9. 9 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 6 g
10. 10 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 6 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scongelare le ciliegie, raccogliere il succo, asciugarle bene e infarinarle.

2. Montare l'uovo con lo zucchero per 3–4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.

3. Aggiungere il burro morbido, l'olio di girasole e il cioccolato fondente fuso, mescolando bene.

4. Setacciare nella pasta la farina, il lievito in polvere e il cacao amaro, mescolando delicatamente.

5. Incorporare la radice di zenzero fresco⁶ grattugiata e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Aggiungere le ciliegie e mescolare con cura per non romperle.

7. Versare l'impasto in una teglia imburrata e cuocere per 30 minuti a 180 °C fino a che uno stecchino inserito risulti asciutto.

8. Lasciare raffreddare il pan di spezie nella teglia per 10 minuti, poi trasferirlo su una griglia.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.