Pompoenroomsoep met rijst
Zoetige gepureerde soep van pompoen, wortel en aardappel met rijst. De fluweelzachte structuur en de felle kleur vinden peuters fijn; de soep eet je met een lepel.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 128 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.46
- Eiwit
- 3 g
Ingrediënten
- 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 per kg 40 g
- 4 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.17 10 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de pompoen, wortel en aardappel en snijd ze in blokjes van 1–1,5 cm.
Was de rijst, giet er 250 ml kokend water over en kook 8 minuten op laag vuur.
Voeg de groenten toe en kook onder deksel 15–20 minuten, tot de wortel en de pompoen heel zacht zijn.
Voeg zout toe, haal van het vuur en laat 5 minuten iets afkoelen.
Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Is de soep te dik, voeg dan wat heet water toe.
Voeg de boter toe, roer door en serveer lauwwarm, na de temperatuur te hebben gecontroleerd.
Tips
- Waarom zo
- De rijst kookt 8 minuten voor de groenten, want rondkorrelrijst wordt langzamer zacht en geeft de soep na het mixen body zonder bloem of room.
- Vervangingen
- Pompoen kun je vervangen door courgette, 100 g, de soep wordt dan minder zoet. Rijst kun je vervangen door aardappel, nog eens 20 g, dan komt de dikte van het aardappelzetmeel.
- Veelgemaakte fouten
- De soep wordt korrelig als de rijst of wortel voor het mixen niet gaar is. Proef een stukje wortel: het moet zonder moeite met de tong te pletten zijn.
- Bewaren en opwarmen
- 2 dagen in de koelkast. Verwarm op het fornuis onder af en toe roeren, voeg een lepel water toe als de soep te dik is en laat altijd afkoelen tot lauw.
- Serveer met
- Geef bij de lunch met een plakje gekookte kip of een hardgekookt eigeel dat op het bord wordt fijngedrukt, als de kinderarts dat al heeft toegestaan.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.