Vellutata di zucca con riso
Dolce vellutata di zucca, carote e patate con riso. La consistenza vellutata e il colore vivace piacciono ai più piccoli, e si mangia con il cucchiaio.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 128 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.46
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 per kg 40 g
- 4 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.17 10 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la zucca, la carota e la patata e tagliarle a cubetti di 1–1,5 cm.
Lavare il riso, coprirlo con 250 ml di acqua bollente e cuocerlo per 8 minuti a fuoco basso.
Aggiungere le verdure e cuocere con il coperchio per 15–20 minuti, finché carota e zucca non sono tenerissime.
Salare, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente per 5 minuti.
Frullare con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se la vellutata è troppo densa, aggiungere un po' di acqua calda.
Aggiungere il burro, mescolare e servire tiepida, controllando la temperatura.
Consigli
- Perché così
- Il riso cuoce 8 minuti prima delle verdure, perché il riso a chicco tondo si ammorbidisce più lentamente e, dopo il frullato, dà densità alla zuppa senza farina né panna.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire la zucca con la zucchina, 100 g, e la zuppa sarà meno dolce. Il riso si può sostituire con la patata, altri 20 g, e la cremosità verrà dall'amido della patata.
- Errori comuni
- La zuppa resta con granelli se riso o carota sono poco cotti prima del frullatore. Assaggia un pezzetto di carota: deve schiacciarsi con la lingua senza sforzo.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni. Scalda sul fuoco mescolando, aggiungi un cucchiaio d'acqua se si è addensata e lascia sempre raffreddare fino a tiepido.
- Servire con
- Servi a pranzo con una fettina di pollo bollito o con il tuorlo sodo schiacciato nel piatto, se il pediatra lo ha già introdotto.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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