Kippennoedelsoup
Een lichte, troostende kippenbouillon met fijngehakte kip, aardappels, wortels, eiernoedels en verse peterselie. De kip is fijn gesneden en valt makkelijk uit elkaar.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 159 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.72
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 50 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 15 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kipfilet af en snijd in 1 cm blokjes. Schil en snijd de aardappels en wortels in kleine 1 cm blokjes.
Doe 350 ml koud water in een pan, voeg de kip toe en breng aan de kook. Schuim de schuimlaag af. Laat 15 minuten op matig vuur sudderen tot de kip gaar is – wit en zacht binnenin.
Voeg de aardappels en wortels toe en kook 10 minuten tot het groente zacht is.
Doe de eiernoedels erbij en kook 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
Fijnhakk de peterselie, voeg toe aan de soep en verwarm 1 minuut door. Serveer warm, ongezouten.
Tips
- Waarom zo
- Cut chicken into 2 cm cubes so they cook evenly and stay tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger pieces stay tough.
- Vervangingen
- Use 50g of leftover roast chicken instead of breast for richer flavor. Swap carrots for 30g of frozen peas if you prefer; add them with the vermicelli.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking chicken makes it rubbery. Check with a fork or thermometer (74°C). If broth smells burnt, you simmered too long without water.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat gently in a pot with 50 ml water until hot. Freezes poorly. Vermicelli soften.
- Serveer met
- Pair with a slice of buttered toast and a side of pickled cucumbers for crunch. Serve to kids with a small bowl of plain yogurt.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.