Groentepuree met hardgekookt eigeel

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Sunflower oil 3 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Leg het ei in kokend water en kook het 10 minuten hard, daarna 3 minuten in koud water afkoelen.

2. Was de courgette, pel en verwijder de pitten, snijd in blokjes en kook ze onder een deksel in weinig water 10 minuten, tot het zacht is (gaat met een vork).

3. Pureer de courgette met een blender tot een gladde, klontvrije massa en voeg 3 ml (½ theelepel) plantaardige olie toe.

4. Pel het ei, scheid het eigeel (het eiwit geef je niet aan de baby), en rasp een kwart eigeel met 1 theelepel puree tot een romige massa, meng dit door het restpuree.

5. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en controleer met een druppel op de binnenkant van je pols.

6. Bewaar de rest van het eigeel en puree in afgesloten bakjes in de koelkast maximaal 24 uur; begin met ¼ eigeel en observeer de reactie; bevries dit gerecht niet met eigeel.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 7 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.