Kimchi-rijst met spek en zachtgekookt ei
Knapperige gefrituurde rijst met kimchi en spek, bedekt met een zachtgekookt ei met een vloeibare dooier. Bereid in één pan.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 588 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.46
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Kimchiverpakking 400 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 3 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 40 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, kook deze 15 minuten in gezouten water tot hij gaar is. Giet af en laat afkoelen (of gebruik restrijst).
Snijd het spek in reepjes, hak de kimchi2 grof en de groene ui fijn.
Verhit een wok of koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek 3 minuten tot het goudbruin en knapperig is.
Voeg de kimchi2 toe en bak deze 3 minuten tot hij licht bruin wordt.
Roer de rijst erdoor en bak deze 5 minuten, klontjes uiteenhalend, voeg dan de sojasaus toe en bak nog eens 1–2 minuten. Schep op een bord.
In een schone koekenpan op middelhoog vuur bak het ei 2–3 minuten in olie tot het wit gaar is, maar de dooier nog vloeibaar blijft.
Leg het ei op de rijst, strooi groene ui erover en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Vervangingen
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.