Arroz Frito com Kimchi, Bacon e Ovo Frito
Um prato de arroz frito crocante com kimchi e bacon, coroado com um ovo frito de gema mole. Tudo pronto em uma única panela.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Kimchipacote 400 g ≈ $5.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 3 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 40 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cozinhe em água com sal por 15 minutos até ficar macio, escorra e deixe esfriar (ou use arroz cozido do dia anterior).
Corte o bacon3 em tiras, pique o kimchi2 grosseiramente e o cebolinha verde bem fininho.
Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio e frite o bacon3 por 3 minutos até ficar dourado e crocante.
Adicione o kimchi2 e frite por 3 minutos até que fique levemente dourado.
Junte o arroz e frite por 5 minutos, mexendo para soltar os grumos, depois acrescente o molho de soja e frite mais 1–2 minutos. Transfira para um prato.
Em uma frigideira limpa, em fogo médio, frite o ovo em óleo por 2–3 minutos até a clara estar firme e a gema ainda líquida.
Coloque o ovo sobre o arroz, polvilhe com cebolinha verde e sirva na hora.
Dicas
- Porquê assim
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Substituições
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Erros comuns
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
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