Kimchi-Pfannengericht mit Speck und Spiegelei
Knuspriges Pfannengericht aus Reis mit Kimchi und Speck, garniert mit einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb. Alles wird in einer Pfanne zubereitet.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 588 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.46
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 3 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 40 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 5 Sojasoße 10 ml
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, in gesalzenem Wasser 15 Minuten weichkochen, abgießen und abkühlen lassen (oder vorgekochten Reis verwenden).
Speck in Streifen schneiden, Kimchi2 grob hacken und den Frühlingszwiebel6 fein schneiden.
Eine Pfanne oder Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und den Speck 3 Minuten knusprig braten.
Kimchi2 hinzufügen und 3 Minuten braten, bis es leicht Farbe bekommt.
Reis einrühren und 5 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, dann Sojasauce angießen und weitere 1–2 Minuten braten. Auf einen Teller geben.
In einer sauberen Pfanne auf mittlerer Hitze in Öl das Ei 2–3 Minuten braten, bis der Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
Das Ei auf den Reis legen, mit Frühlingszwiebeln6 bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Ersatz
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Dazu passt
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
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