Riz sauté au kimchi et à l’œuf
Faites revenir du riz de la veille avec du kimchi et du bacon dans une seule poêle, puis ajoutez un œuf par-dessus. Rapide, savoureux et avec un minimum de vaisselle.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 588 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.45
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 70 g
- 2 Kimchipaquet 400 g ≈ $5.00 100 g
- 3 Baconpaquet 200 g ≈ $2.91 40 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : faites chauffer une poêle d’environ 26 cm de diamètre à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Coupez le bacon3 en lanières et mettez-le dans la poêle chaude ; faites-le revenir à feu moyen 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le kimchi2 au bacon3 et faites revenir à feu moyen encore 3 minutes, jusqu’à ce que les arômes se développent et que le kimchi dore légèrement.
Versez le riz dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen 5 minutes, en remuant pour qu’il réchauffe et se mélange au bacon3 et au kimchi2 ; mélangez bien jusqu’à homogénéité.
Ajoutez de la sauce soja selon votre goût et mélangez ; poursuivez la cuisson à feu moyen 1–2 minutes, pour que le riz absorbe légèrement la sauce ; salez si nécessaire.
Faites cuire l’œuf séparément dans la même poêle ou dans un autre récipient : faites-le frire à feu moyen jusqu’à la cuisson souhaitée du jaune, environ 2–3 minutes pour un jaune coulant.
Déposez l’œuf sur le riz, parsemez d’oignon vert et servez aussitôt ; ajoutez éventuellement un peu plus de sauce soja selon votre goût.
Service : entourez le plat de verdure et proposez de la sauce soja en plus ; préparez le riz et le kimchi2 à l’avance et assemblez le plat en une minute.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Substitutions
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
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