Riz frit kimchi au lard et œuf au plat
Un plat d'une poêle : riz frit croustillant au kimchi et lard, surmonté d'un œuf au plat à jaune coulant.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 588 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.46
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Kimchipaquet 400 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 3 Baconpaquet 200 g ≈ $2.95 40 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, puis le cuire dans de l’eau salée 15 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et refroidir (ou utiliser du riz cuit la veille).
Couper le lard en lanières, hacher grossièrement le kimchi2 et émincer finement le ciboulette.
Faire chauffer une poêle ou un wok à feu moyen et y faire dorer le lard 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Ajouter le kimchi2 et le faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur brunâtre.
Incorporer le riz et le faire sauter 5 minutes en remuant, puis verser la sauce soja et faire revenir encore 1–2 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans une poêle propre à feu moyen, faire cuire l’œuf dans l’huile 2–3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Déposer l’œuf sur le riz, saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Substitutions
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
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