Riso fritto al kimchi con pancetta e uovo al tegamino
Un piatto unico di riso croccante fritto con kimchi e pancetta, coronato da un uovo strapazzato con tuorlo ancora morbido.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 588 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.46
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Kimchiconfezione 400 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
- 3 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 40 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, cuocilo in acqua salata per 15 minuti fino a che non sia tenero. Scolalo e lascialo raffreddare (puoi usare anche riso avanzato).
Taglia la pancetta a strisce, il kimchi2 a pezzi grossolani e il cipollotto verde a fettine sottili.
Riscalda una padella o un wok a fuoco medio e friggere la pancetta per 3 minuti finché non diventa dorata e croccante.
Aggiungi il kimchi2 e fallo rosolare per 3 minuti fino a che non si colorisce leggermente.
Incorpora il riso e fallo saltare per 5 minuti, sfaldando i grumi, poi versa il salsa di soia e friggere ancora 1–2 minuti. Trasferisci su un piatto.
In una padella pulita a fuoco medio, friggere l'uovo in olio per 2–3 minuti finché l'albume non è cotto ma il tuorlo rimane ancora liquido.
Adagia l'uovo sul riso, spolvera con il cipollotto verde e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Fry bacon first to render fat, which prevents rice from sticking and adds flavor without extra oil.
- Sostituzioni
- Use smoked sausage instead of bacon (40g) for a deeper taste; swap green onions for chives (10g) if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking rice turns it dry and crumbly. Check by lifting a spoonful; it should feel moist but not wet.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp water for 3 minutes. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a cold beer or miso soup to balance spice and cut through richness.
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