Riso fritto con kimchi e uovo

1. 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 70 g
2. 2 Kimchiconfezione 400 g ≈ $5.00 100 g
3. 3 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 40 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: scaldare una padella di circa 26 cm di diametro a fuoco medio fino a quando è calda.

2. Tagliare la pancetta a strisce e metterla nella padella preriscaldata; friggere a fuoco medio 3 minuti fino a doratura e croccantezza, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere il kimchi² alla pancetta e friggere a fuoco medio altri 3 minuti, finché i profumi si aprono e il kimchi leggermente si dorira.

4. Versare il riso nella padella, friggere a fuoco medio 5 minuti, mescolando, per far riscaldare il riso e amalgamarlo con pancetta e kimchi²; mescolare fino a ottenere l'uniformità.

5. Versare la salsa di soia a gusto e mescolare; continuare a friggere a fuoco medio 1–2 minuti, affinché il riso assorba leggermente la salsa; se necessario aggiustare di sale.

6. Cuocere l'uovo separatamente nello stesso wok o in un altro recipiente: cuocerlo a fuoco medio fino al grado di cottura desiderato del tuorlo, circa 2–3 minuti per tuorlo liquido.

7. Mettere l'uovo sopra il riso, spolverare con cipollina e servire subito; può essere aggiunta salsa di soia extra a gusto.

8. Impiattare: circondare il piatto con erbe e offrire altra salsa di soia; è possibile preparare in anticipo riso e kimchi² e assemblare il piatto in un minuto.