Kokosgebak met kers

1. 1 Frozen sour cherriesverpakking 300 g ≈ $3.50 60 g
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Wheat flour 30 g
4. 4 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 150 g
5. 5 Shredded coconutverpakking 100 g ≈ $2.00 15 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
8. 8 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 30 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Scheid het ei in eiwit en dooier. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Klop de kwark met de dooier, 15 gram suiker en melk tot een gladde massa.

3. Voeg de kokosrasp en bloem toe en roer goed door.

4. Klop het eiwit stevig en voeg het met een spatel zachtjes onderin toe aan de kwarkmassa.

5. Doe de kersen (ontdooid, met het sap eraf) in een kom, strooi er de rest van de suiker over en laat 10 minuten trekken.

6. Vet een bakvorm in met boter, leg de helft van het deeg erin, strooi de kersen erop en bedek met de rest van het deeg.

7. Bak 35 minuten op 180 °C tot een goudbruine korst; het midden moet nog stevig zijn.

8. Laat het 10 minuten in de vorm afkoelen en snijd het in porties.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.