Kokos-Käsekuchen mit Sauerkirschen

1. 1 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 60 g
2. 2 Zucker 25 g
3. 3 Weizenmehl 30 g
4. 4 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 150 g
5. 5 KokosraspelnPackung 100 g ≈ $2.00 15 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 30 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Ei trennen (Eiweiß und Eigelb). Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Hüttenkäse mit Eigelb, 15 g Zucker und Milch⁸ glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Kokosraspel⁵ und Mehl unterheben und vermengen.

4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Käsecreme heben.

5. Die Sauerkirschen¹ (aufgetaut, Saft abgetropft) mit dem restlichen Zucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

6. Eine Springform einfetten, die Hälfte des Teigs einfüllen, dann die Kirschen daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist; die Mitte sollte noch fest sein.

8. Im Ofen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.