Omelet met kaas, groenten en toast

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 3 stuks
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 50 ml
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 40 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 40 g
6. 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 45 g
8. 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika in kleine blokjes, hak de bosui fijn en rasp de kaas.

2. Klop de eieren met de melk, zout en peper los met een vork.

3. Verhit een koekenpan met boter op middelhoog vuur.

4. Bak de paprika 2 minuten, voeg de spinazie toe en bak nog 1 minuut tot hij zacht is.

5. Schenk het eimengsel erbij en bestrooi met kaas en bosui.

6. Laat afgedekt 6–8 minuten op laag vuur garen, tot de bovenkant gestold is en de kaas gesmolten is.

7. Rooster het brood op een droog deel van de pan of erna naast de omelet 1 minuut aan elke kant en serveer met de omelet.