Sesamgrillaj

1. 1 Sesame seeds 40 g
2. 2 Sugar 40 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Sesam 3–4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin roosteren, daarna in een kom doen.

2. Een bakplaat of snijplank in olijfolie smeren, evenals een vel bakpapier dun besmeren met olie.

3. In een dikwandige pan suiker, honing en 1 eetlepel water 4–5 minuten op middelhoog vuur smelten tot een amberkleurige karamel, zonder te roeren – alleen de pan lichtjes schudden.

4. Sesam toevoegen en binnen 20–30 seconden snel roeren.

5. De massa op de voorbereide ondergrond leggen en met een deegroller uitrollen tot een laag van ongeveer 5 mm dik.

6. Zodra de massa warm is, in rombussen snijden, 10 minuten laten afkoelen tot het knapperig is en daarna breken.