Barra crocante de gergelim

1. 1 Sesame seeds 40 g
2. 2 Sugar 40 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Toste o gergelim em frigideira seca por 3–4 minutos em fogo médio até dourar; transfira para uma tigela.

2. Unte a assadeira ou a bancada com óleo; no papel manteiga, aplique também uma camada fina de óleo.

3. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar com mel e 1 colher de sopa de água em fogo médio 4–5 minutos até cor de caramelo âmbar, sem mexer, apenas balançando a panela.

4. Adicione o gergelim e misture rapidamente por 20–30 segundos.

5. Despeje a massa na superfície preparada e abra com um rolo até ficar com cerca de 5 mm de espessura.

6. Enquanto a massa estiver morna, corte-a em losangos com uma faca, deixe esfriar 10 minutos até ficar crocante e quebre.