Sesam-Grillage (Sesam-Karamellplatten)

1. 1 Sesam 40 g
2. 2 Zucker 40 g
3. 3 Honig 10 g
4. 4 Sonnenblumenöl 5 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Sesam in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten bis er goldbraun ist und in eine Schüssel geben.

2. Backblech oder -tafel mit Öl einfetten; auch auf dem Backpapier eine dünne Ölschicht verteilen.

3. In einem schweren Topf Zucker mit Honig und 1 EL Wasser bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten bis bernsteinfarben schmelzen, nicht umrühren, nur den Topf schwenken.

4. Sesam hinzufügen, schnell 20–30 Sekunden umrühren.

5. Die Masse auf die vorbereitete Oberfläche geben und mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen.

6. Solange die Masse warm ist, in Rauten schneiden, 10 Minuten auskühlen lassen, bis sie knusprig ist, und zerbrechen.