Kippenlever met bonen in tomatensaus

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 95 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 19 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Dried oregano 3 g
7. 7 Sugar 2 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Pepper mix 35 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 per kg 70 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Maak de kippenlever schoon door de vliesjes, adertjes en bloedstolsels te verwijderen, spoel ze goed af en snijd ze in kleine stukjes

2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de lever 7–10 minuten op middelhoog vuur

3. Verplaats de gebakken lever naar een andere schaal

4. Bak in dezelfde pan de ui en wortel aan

5. Doe de lever terug in de pan, voeg tomatenpuree⁵, suiker, een mengsel van gemalen peper en oregano toe

6. Roer de blikbonen met hun vloeistof erbij, breng aan de kook en laat 5–7 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel

7. Serveer heet als hoofdgerecht of met een bijgerecht