Kiplever met rode bonen in tomatensaus

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 95 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Dried oregano 1 g
7. 7 Sugar 2 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Pepper mix 1 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 per kg 70 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Maak de kiplever schoon door de vliesjes en adertjes te verwijderen, spoel ze af, snijd ze in kleine stukjes en bestrooi met zout.

2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur, bak de lever 4–5 minuten tot hij lichtbruin is en geen roze binnenzijde meer heeft, en zet hem in een kom.

3. Bak in dezelfde pan gesneden ui en geraspte wortel 5 minuten tot ze zacht zijn.

4. Voeg gehakte tomaten⁵ en tomatenpuree¹³ toe en bak 3 minuten.

5. Roer er suiker, een mengsel van gemalen peper (paprikapoeder, chili, etc.), zwarte peper en oregano door, en voeg de afgetropte bonen met hun vloeistof toe. Breng aan de kook.

6. Doe de lever terug in de pan, dek af en laat 5 minuten op laag vuur smoren tot hij gaar is.

7. Garneer met gehakte peterselie en serveer heet.