Foie de poulet aux haricots rouges en sauce tomate

1. 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 95 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Dried oregano 1 g
7. 7 Sugar 2 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Pepper mix 1 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 par kg 70 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher le foie de poulet des membranes et des veines, le rincer, le couper en petits morceaux et assaisonner de sel.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, faire dorer le foie 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun et sans trace de rose à l’intérieur, puis le réserver dans un bol.

3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés et les carottes râpées 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

4. Ajouter les tomates⁵ coupées et la pâte de tomate¹³, cuire 3 minutes.

5. Incorporer le sucre, un mélange d’épices moulues (paprika, piment, etc.), du poivre noir et de l’origan, puis ajouter les haricots égouttés avec leur liquide. Porter à ébullition.

6. Remettre le foie dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à cuisson complète.

7. Parsemer de ciboulette hachée et servir chaud.