Hühnerleber mit roten Bohnen in Tomatensauce

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 140 g
2. 2 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 95 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
5. 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Oregano, getrocknet 1 g
7. 7 Zucker 2 g
8. 8 Sonnenblumenöl 12 ml
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Pfeffermischung 1 g
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
13. 13 Tomaten≈ $4.67 pro kg 70 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Hühnerleber¹ von Häuten und Adern befreien, waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz würzen.

2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Leber 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und innen nicht mehr rosa, dann in eine Schüssel geben.

3. In derselben Pfanne Zwiebelscheiben⁴ und geriebene Karotten 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4. Gewürfelte Tomaten⁵ und Tomatenmark¹³ dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

5. Zucker, eine Mischung aus gemahlenen Paprikas (süß/scharf), schwarzen Pfeffer und Oregano einrühren, dann abgetropfte Bohnen mit ihrer Flüssigkeit hinzufügen und zum Kochen bringen.

6. Die Leber zurück in die Pfanne geben, mit Deckel 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis alles gar ist.

7. Mit gehacktem Dill⁹ bestreuen und heiß servieren.