Kippenknieën in zoete sojasaus

1. 1 Chicken drumsticksverpakking 900 g ≈ $3.47 235 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Soy sauce 25 ml
4. 4 Apple juiceverpakking 1 l ≈ $3.00 60 ml
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de knieën, droog ze af en maak ondiepe snijtjes. Bak ze in hete olie 6–8 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

2. Voeg gehakte knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee, roerend.

3. Giet de sojasaus en appelazijn erbij, voeg suiker en peper toe en breng aan de kook.

4. Leg de knieën in een ovenschaal, giet de saus erover en bak 20 minuten op 180 °C, draai ze dan om en bak nog eens 20 minuten tot het vlees niet meer roze is.

5. Giet de saus terug in de pan en laat 3–5 minuten op hoog vuur inkoken tot een dikke siroop.

6. Leg de knieën terug in de saus, draai ze om zodat ze bedekt raken met de glazuur, en serveer.