Cuisses de poulet au sirop de sauce soja et caramel

1. 1 Chicken drumstickspaquet 900 g ≈ $3.47 235 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Soy sauce 25 ml
4. 4 Apple juicepaquet 1 l ≈ $3.00 60 ml
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver, sécher les cuisses et faire des entailles peu profondes. Les dorer à feu moyen dans l’huile 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

2. Ajouter l’ail et le gingembre hachés, faire revenir 1 minute en remuant.

3. Verser la sauce soja et le jus de pomme, ajouter le sucre et le poivre, porter à ébullition.

4. Disposer les cuisses dans un plat, napper de sauce et enfourner à 180 °C pendant 20 minutes, puis les retourner et cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que la chair ne soit plus rose.

5. Récupérer la sauce dans la poêle, réduire à feu vif 3–5 minutes jusqu’à obtenir un sirop épais.

6. Remettre les cuisses dans la sauce, les retourner pour les enrober de glaçage, et servir.