Hähnchenschenkel in süß-soja-glazierter Sauce
Knusprig gebratene Hähnchenschenkel in einer karamellisierten Soja-Äpfelsauce mit Knoblauch und Ingwer – statt Cola sorgt Zucker mit Apfelsaft für die Süße.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 602 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.17
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.47 235 g
- 2 Sonnenblumenöl 10 ml
- 3 Sojasoße 25 ml
- 4 ApfelsaftPackung 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 5 Zucker 10 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schenkel waschen, trocken tupfen und flache Einschnitte machen. In heißem Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten goldbraun braten.
Hackknoblauch und geriebenen Ingwer8 dazugeben, 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
Sojasauce und Apfelsaft4 angießen, Zucker und Pfeffer einrühren und aufkochen lassen.
Schenkel in eine ofenfeste Form legen, mit der Sauce übergießen und bei 180 °C 20 Minuten backen, dann wenden und weitere 20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Sauce in die Pfanne zurückgießen und bei starker Hitze 3–5 Minuten einkochen, bis sie sirupartig wird.
Schenkel zurück in die Sauce legen, wenden, damit sie gleichmäßig glaziert werden, und sofort servieren.
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