Luiige knoedels met rozijnen (Kolobki)

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 140 g
2. 2 Sugar 16 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 16 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 45 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 45 g
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rasp de wrongel met suiker en het eiwit tot een glad mengsel.

2. Voeg bloem en maïzena toe en roer tot een homogeen deeg.

3. Klop de eiwitten stevig met een mixer en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg.

4. Zet het deeg 20 minuten in de koelkast.

5. Spoel de rozijnen af en giet er kokend water overheen.

6. Rol het deeg tot kleine balletjes, leg er een paar rozijnen in en sluit ze af.

7. Laat de balletjes in kokend gezouten water drijven en kook ze 4–5 minuten nadat ze boven komen.

8. Serveer met room.