Kolobki de Ricota com Passas (Varêniki preguiçosos)

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 140 g
2. 2 Sugar 16 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 16 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 45 g
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 45 g
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Amassar a ricota com açúcar e a gema até ficar homogêneo.

2. Adicionar a farinha de trigo e a farinha de trigo comum, misturando bem até formar uma massa uniforme.

3. Bater a clara em neve firme com um batedor e incorporar delicadamente à massa.

4. Deixar a massa descansar na geladeira por 20 minutos.

5. Lavar as passas e escaldá-las com água quente.

6. Formar bolinhas com a massa, colocar algumas passas dentro de cada uma e fechar bem.

7. Cozinhar os bolinhos em água fervente com sal por 4 a 5 minutos após eles subirem à superfície.

8. Servir com iogurte azedo.