Kolobki di ricotta con uvetta (vareniki pigri)

1. 1 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 140 g
2. 2 Sugar 16 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
4. 4 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 16 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 45 g
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 45 g
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbriciolare la ricotta con lo zucchero e il tuorlo d'uovo.

2. Aggiungere la semola⁴ e la farina, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Montare a neve gli albumi con le fruste e incorporarli delicatamente nell'impasto.

4. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.

5. Lavare l'uvetta e scottarla con acqua bollente.

6. Formare palline con l'impasto, inserire alcune uvette in ciascuna e chiuderle.

7. Cuocere le palline in acqua bollente salata per 4–5 minuti dopo che vengono a galla.

8. Servire con panna acida.